«Фларабин» (арабиногалактан) является биологически активным веществом природного происхождения, вырабатываемым из древесины лиственницы Сибирской (Даурской). Фларабин (арабиногалактан) активизирует деятельность иммунной системы, нормализует функциональную активность ЖКТ, улучшает микрофлору кишечника как пребиотик.

Фларабин является источником растворимых пищевых волокон, а также пищевой добавкой (загуститель, желирующий агент, стабилизатор), не оказывающей вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов.

Фларабин может использоваться как подсластитель, наполнитель в таблетки (вместо лактозы).

Технологические свойства Фларабина:

Растворяется в воде/молоке. Конценрация раствора может достигать 20 % (20 г в 100 мл воды);

Обладает низкой вязкостью и высокой клейкостью;

Простой способ внесения в продукты: не требуется дополнительное оборудование, не изменяется технология производства продуктов;

Раствор Фларабина приобретает желтоватый цвет;

Стабилен в широком диапазоне температур и рН.

Опыт применения:

Продукты, в которых необходимо обогащение пищевыми волокнами:

молоко, кисломолочные продукты;

мороженое;

кондитерские изделия;

мармелад, зефир, пастила;

хлебобулочные изделия;

майонез, майонезные соусы;

мясные и колбасные изделия;

мягкие и плавленные сыры;

напитки функционального назначения.