Подпергамент - это разновидность пищевого пергамента. Он отличается от своего "родственника" заметной тонкостью листов, однако, по сравнению с другими видами оберточной бумаги, имеет повышенную жиронепроницаемость и прочность.

Пищевой подпергамент имеет множество разновидностей. Разная степень отбеливания, различные текстуры и маркировки позволяют точно понять, для чего именно предназначен данный вариант. Например, обертка с маркировкой "П" нужна для упаковки и хранения продуктов небольшой жирности. Кроме того, этот вид подпергамента используется для выстилания тар при транспортировании продуктов, контейнеров под хлебобулочные и кондитерские изделия, а также для выпечки.

Подпергамент с маркировкой "П" плотностью "45 гр"  и "52 гр" пригоден для насыщенных жирами пищевых продуктов: рыба, кремовые десерты и торты и др. Он используется для автоматической упаковки пищевых концентратов, бутербродов, кондитерских изделий и для выстилки крупногабаритных контейнеров, тар и других емкостей.

Есть два типа подпергамнта "БЕЛЕНЫЙ" и "НЕБЕЛЕНЫЙ".

Подпергамент беленый — производится из 100% беленой целлюлозы, что обеспечивает достаточно хороший показатель белизны бумаги. Высокая степень помола целлюлозы при его производстве позволяет подпергаменту умеренно противостоять маслу, жиру и воде. Белый цвет улучшает его потребительские свойства и используется для производства пищевых пакетов с многоцветной печатью.

Подпергамент небеленый — производится из 100% небеленой целлюлозы жирного помола, имеет ограниченную жиростойкость и высокую механическую прочность. Используется для ручного упаковывания пищевых продуктов в местах торговли и для выстилания тары под пищевую продукцию.

Подпергамент пищевой используется в качестве подстилки для пирогов и пиццы, упаковки для хачапури, гамбургеров, чебуреков и другой выпечки.