Многие российские производители задумываются о производстве твердых сыров, таких как «Пармиджано Реджано», «Грана Падано», «Монтазио» и др. Эти сыры любят и знают в России.

Вот что важно знать о производстве таких сыров.

Компания «АлтаЛакт» уже более 10 лет на российском рынке активно сотрудничает с молокоперерабатывающими предприятиями, имеет широкий ассортимент заквасок для кисломолочных продуктов и сыров. Длительное и плодотворное сотрудничество с профильными научно-исследовательскими институтами России и Европы позволило нам выйти на новый уровень в исследованиях и подборе заквасок с определенными свойствами.

Сметана – традиционный русский продукт, который, пожалуй, найдется в холодильнике каждой семьи. Производство сметаны – процесс сложный. Целый ряд факторов оказывает влияние на качество готового продукта. В этой статье мы не будем делать анализ всех факторов, обуславливающих качество сметаны. Остановимся лишь на некоторых из них, и разберем, как предотвратить наличие крупки в сметане.

Селен является незаменимым элементом для защиты организма человека. Это мощный антиоксидант и иммуномодулятор. 

Компанией "Медбиофарм" разработана биологически активная пищевая добавка с содержанием органического селена - Селексен, которая широко используется в пищевой промышленности.